今日は、日本列島は特級の寒波に覆われて、各地で大雪や突風の警報が出ておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
大雪などにあわれた方、心よりお見舞い申し上げます。
さて、今日は２０１０年最初の真空調理の料理教室がありました。
お正月もあけ、寒い日が続いているので温かいメニューで・・・
・中華粥
・中華風ロールキャベツ
・もやしと切り干し大根の酢の物
でした。
真空調理（パウチクック）のよい所の１つは、
・１度に色々な種類のものを作れる
という事です。今日のメニューもスープを変えてみると洋風にも和風にもなります。お鍋でコトコトというのも大好きですが、時間のないときや、他にやらなければならない事があるときは、真空調理が活躍すると本当に助かります。
※簡単中華粥の作り方（２人分）
・米 1/2合
・水 ３カップ
・しめじ １パック（石づきを取って、ほぐす）
・エリンギ ２本（好みの大きさに切る。）
・長ねぎ 1/4本（みじん切り）
・しょうが 少々
・中華だし 小さじ1/2
①下処理した物とその他の材料を全てポリ袋に入れ、空気を抜いて縛る。
②セーフティーネットに入れて、水を張った炊飯器で炊く。
違う味のものも、同時に作ってもＯＫ！
忙しい方にもお薦めです。1度お試しください。
（上記の写真は 中島潔さん作）
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